martes, 25 de noviembre de 2014

CHOCOLATE A LA TAZA



Ingredientes

1 litro de leche (900 ml+100 ml)
100 ml de nata líquida
20 g. de almidón de maíz (maicena)
200 g. de cobertura negra
Azúcar
Vainilla
Canela molida

Elaboración

Abrir la vaina de vainilla longitudinalmente y rascar el interior, mezclar todo con los 900 ml de leche y llevar a ebullición, sacar del fuego y dejar infusionar 20 minutos.
Mezclar los 100 ml de leche con el almidón para evitar que se formen grumos.
Picar el chocolate lo más pequeño posible.
Retirar la vainilla de la leche y llevar a ebullición. Añadir la leche con el almidón e ir moviendo hasta que espese. Bajar el fuego al mínimo y añadir el chocolate, mover hasta que esté completamente incorporado. Endulzar al gusto.
Servir caliente y con un poco de canela por encima.

martes, 18 de noviembre de 2014

SCONS CON CHOCOLATE - RECETA THERMOMIX





 Ingredientes (para 9 unidades)

- 75g leche o yogur
- 25g mantequilla
- 1 huevo
- 25g miel
- 10g azúcar (opcional, sólo si lo queremos más dulce, tipo bollo)
- 150g harina (100g panificable + 50g harina de arroz)
- 2 cucharaditas (de café) de levadura química
Para espolvorear (opcional, si se desea que se asemeje más al sabor de un bollo, ya que de por sí, es un panecillo poco dulce) azúcar moreno + almendra molida o en crocanti + canela


Elaboración

Trocear el chocolate con un cuchillo o unos segundos a velocidad 4, reservar.
Sin lavar el vaso, poner el resto de ingredientes y programar 2 minutos velocidad 4, añadir al final el chocolate troceado y mezclar 10 seg vel 2. Dejar reposar unos minutos.
Con una cuchara coger porciones de masa y colocarlas en una bandeja de agujeros para magdalenas o en una lisa, previamente pintada de aceite.
Hornear, con horno precalentado a 170º, unos 15-20 minutos (No sacar del horno de golpe, dejar reposar dentro unos 8-10 min). 

FUENTE: Teresa Safont